xyb104

福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

　　鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
　　七星鱼丸有个传说：古时候，闽江之畔有个鱼民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。

　　修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。
　　事后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道极美，便题赠一诗：
　　点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。

　　南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。
　　店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。

[ 本帖最后由 xyb104 于 2011-9-15 17:19 编辑 ]

youweidiedie

鱼丸看着就不错！！！让人想吃！有机会去试试！

jcksxln

现在全国各地都有卖鱼丸的，总体来讲还是福建沿海一带鱼民的口味确是与众不同。谢谢楼主讲述的古老传说......

xm8136557

福州鱼丸在锅里热的时候起码是冷了以后的3 4倍大啊

ayuni002

吃东西我一般都不看介绍什么的。不管他说的怎么样。年代如何。不好吃就是不好吃、

yyy008

鱼丸是一道比较清淡的名菜，很多地方都有这道菜，内地多以淡水鱼来做，不知靠海的福建是不是以海鱼为料？

hyg741852

鱼丸我比较爱吃，我一般都吃有辣味的的鱼丸。

zlh2316

以前在上班的单位边上有一家开的鱼丸店，那才是真叫好吃。

最近我丈母娘要去福建，看样子得推荐她老人家去吃一吃!

daniel818

还没去过福建，有机会去的话一定要尝一下！