我爱你吗？？

西红柿鸡蛋面
材料：
     面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
     做法：
     1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
     2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
     3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
     4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
     5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~

炸酱面
材料：
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内


5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即 可
炝锅茄子面

材料：
     茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香葱一根
     做法：
     1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
     2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
     2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。  

打卤面


材料：
     黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
     做法：1、香菇木耳黄花泡发；
     2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
     3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

红烧牛肉面


材料：
     牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
     做法：
     1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
     2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
     3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
     4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
     特点：
     香喷喷，好吃看得见。


[ 本帖最后由 我爱你吗？？ 于 2013-5-24 16:35 编辑 ]

曹玉才

cf712

没有最经典的担担面的制作方法的么？

rose666zzz

我经常吃的凉面该归到打卤面里了。

shirton

受教了。受教了。谢谢楼主