ad830 发表于 2009-11-19 09:30   只看TA 1楼
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[转帖] 香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法

原料:五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)

调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)

做法:

1)五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

2)倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3)放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-11-19 09:52   只看TA 2楼
这方法看起来没什么了不起啊,大众也可任意做啊
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63774106 发表于 2009-11-19 11:13   只看TA 3楼
楼主光介绍了
都没有张图片啊
希望下次能有些图片看看了
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fynedved 发表于 2009-11-19 11:59   只看TA 4楼
没有图片啊,不知道楼主做出的东西是什么样子的
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80435690 发表于 2009-11-19 12:44   只看TA 5楼
这种做法很简单呀,和我在家做这道菜的做法基本相同。
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hp123asd 发表于 2009-11-19 13:43   只看TA 6楼
家里早就这样做过了 ,味道还是不错的,而且口感还行。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-11-19 14:03   只看TA 7楼
没有帖图了,说的方法还可以要有图就好了!
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