| ad830 发表于 2009-11-19 11:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酒香五花肉 材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个.1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。 2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。 3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。 |
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