[转帖] 美味猪手

xusiji912

上海滩小流氓

客卿

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1楼大中小发表于 2007-9-12 13:30 只看该作者

美味猪手

【菜名】美味猪手
【做法】卤
【菜系】家常菜谱
【主料】猪肉
【味型】其它
【成菜】凉菜

主料
猪手500克。
调料
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。
制法
1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。
特点
南味北艺，美味可口。

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jpjpjp 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-9-15 18:11 只看该作者 0 放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。
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nanzhilin 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-9-24 11:54 只看该作者 0 都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。
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kamuichen 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-9-25 09:50 只看该作者 0 光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。
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轩辕飞龙该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-10-17 02:53 只看该作者 0 吃过红烧的猪手，不知合这个有什么不同。
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hasgah

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6楼大中小发表于 2007-11-25 02:32 只看该作者

图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!

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007xxni

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7楼大中小发表于 2007-11-25 04:41 只看该作者

不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑

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