[转帖] 韩式泡菜---辣白菜的详细做法图解[3p]

dchao123 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-26 22:20 只看该作者

韩式泡菜---辣白菜的详细做法图解[3p]

原料：

白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。

配料和泡菜糊的做法：（所有原料均是以腌一颗4-6斤的大白菜来计算的）

做法：

提示：

辣椒粉：

一定要买韩国的那种泡菜专用辣椒粉，别看它颜色很红但并不是太辣，如果错买成咱本地的红辣椒面，那就不是一个辣字能形容了。

葱姜蒜：

用料理机打成泥最好，我懒得刷那个东东直接把它们都切成了细小的碎粒，也还行。

糯米粉浆：

如果买不到糯米粉，用面粉代替也是可以的。

计量：

我也没太精确地称量各种材料的精确重量，只是大体估算了一下，可以根据自己的口味适量调整吧。

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lyh0299 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-26 23:32 只看该作者 0 这个东西现在算是个好东西，冬天到了来点辣白菜还是很不错的。
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txq1234

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3楼大中小发表于 2009-10-27 09:16 只看该作者

我记得正宗的韩式泡菜是要加入大量的虾酱吧?不知道伊楼主的方法制作风味是否地道，不过但做为佐餐凉菜来说应该也不错。

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hie111

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4楼大中小发表于 2009-10-27 10:48 只看该作者

韩式泡菜的辣味有些发甜，不知道吃到的是不是正宗的

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借东风1 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-27 11:41 只看该作者 0 韩式泡菜和中国咸菜那个更好吃，中国咸菜吃过，有机会尝尝韩氏泡菜
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ce123 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-27 11:47 只看该作者 0 看了就想吃，一定很开胃，有空我也去做一下。
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cty223cty223

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7楼大中小发表于 2009-10-28 21:11 只看该作者

味道一定非常好吃，经常会去超市买，自己一直没有做过
但杂志上说这些泡的菜吃起来不健康

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dy0207 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-29 13:24 只看该作者 0 泡菜很好吃么又甜又咸又酸又辣是不是什么味都有就是泡菜
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sun_elevens 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-10-29 14:30 只看该作者 0 一直都没有吃到正宗的，泡菜辣中带着点甜，而且很开胃的，饭前吃上几块，很开胃
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10楼 大中小发表于 2009-10-30 22:37 只看该作者

泡菜比较清口，不过要是多吃也没多大意思。

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