lli 发表于 2010-11-20 17:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 啤酒虾 虾营养丰富,味道鲜美,是我们家餐桌上的常客,因为比较喜欢清淡的口味,所以不管是海虾还是河虾,经常的做法就是盐水虾、糟虾或凉拌沙拉。对于外面很火爆的麻辣小龙虾,我是既怕麻又怕辣,从来都未敢去品尝过,加上家里某人抗拒小龙虾,所以小龙虾也从都不曾进过我家的门。不过偶尔我也想换点花样,尝试一下不同的口味。所以这次做了个味道比较浓郁的啤酒虾,似有似无的酒味,微微一点点辣味,加上十三香、孜然等多种调料的复合香味,使虾有了另一种特别风味。家人都很捧场,一大碗很快就一扫而空。看来换个花样也不错哦!![]() 原料: 活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜; 调料: 啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香粉、孜然粉。 做法: 1、剪去虾钳、虾须、虾脚后将虾洗净,葱姜切片,蒜切末; 2、芹菜择去叶和根,洗净切段。豆芽去根洗净,胡萝卜去皮后切条; 3、炒锅烧热,加油烧热,下葱姜片、干辣椒(我是整个放的,喜辣的可以切碎)煸香; 4、下沼虾煸炒至变色,加生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀; 5、倒入一罐啤酒,加入十三香粉,烧开后转中火煮10分钟至虾入味; 6、先后下豆芽、胡萝卜和芹菜炒软,最后下孜然粉、蒜末翻炒均匀即可。 ![]() |
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zhaoertong 发表于 2010-11-21 02:26 只看TA 9楼 |
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啤酒虾会不会很奇怪呢,一般河鲜和啤酒都很难配 |
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