lli 发表于 2010-11-20 17:31   只看TA 1楼
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[转帖] 啤酒虾

虾营养丰富,味道鲜美,是我们家餐桌上的常客,因为比较喜欢清淡的口味,所以不管是海虾还是河虾,经常的做法就是盐水虾、糟虾或凉拌沙拉。对于外面很火爆的麻辣小龙虾,我是既怕麻又怕辣,从来都未敢去品尝过,加上家里某人抗拒小龙虾,所以小龙虾也从都不曾进过我家的门。不过偶尔我也想换点花样,尝试一下不同的口味。所以这次做了个味道比较浓郁的啤酒虾,似有似无的酒味,微微一点点辣味,加上十三香、孜然等多种调料的复合香味,使虾有了另一种特别风味。家人都很捧场,一大碗很快就一扫而空。看来换个花样也不错哦!

原料:
活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜;
调料:
啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香粉、孜然粉。
做法:
1、剪去虾钳、虾须、虾脚后将虾洗净,葱姜切片,蒜切末;
2、芹菜择去叶和根,洗净切段。豆芽去根洗净,胡萝卜去皮后切条;
3、炒锅烧热,加油烧热,下葱姜片、干辣椒(我是整个放的,喜辣的可以切碎)煸香;
4、下沼虾煸炒至变色,加生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀;
5、倒入一罐啤酒,加入十三香粉,烧开后转中火煮10分钟至虾入味;
6、先后下豆芽、胡萝卜和芹菜炒软,最后下孜然粉、蒜末翻炒均匀即可。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-20 18:07   只看TA 2楼
为什么我看不到图片呢?大虾很好吃,可是每次都做不好,楼主推荐这个也有点繁琐,改天我试试吧,但愿会很好吃
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奶味香浓 发表于 2010-11-20 18:10   只看TA 3楼
见过醉虾,使用白酒来麻醉的 啤酒虾还是头一次听说
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hkly123 发表于 2010-11-20 18:17   只看TA 4楼
吃过啤酒鸭,味道还是不错,只要入味,都可以尝试
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kurt111 发表于 2010-11-20 18:50   只看TA 5楼
第一次看到虾可以这样吃,以前就听过啤酒鸭,啤酒鱼,第一次听到啤酒虾,挺有创意的。有机会一定要尝试做一次
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lky0711 发表于 2010-11-20 19:02   只看TA 6楼
楼主没有说各种配料的量,尤其是多少虾。配多少啤酒,还有用什么虾,虾是大点好还是小点好
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-21 00:47   只看TA 7楼
这样弄虾的话是不是香料味重了点,本身鲜味会遮住的
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z9008383 发表于 2010-11-21 01:17   只看TA 8楼
呵呵,我们这边流行吃啤酒鸭,楼主今天让我长见识了,原来虾子可以这么做,下次也试试看!
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zhaoertong 发表于 2010-11-21 02:26   只看TA 9楼
啤酒虾会不会很奇怪呢,一般河鲜和啤酒都很难配
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huhulee 发表于 2010-11-21 04:56   只看TA 10楼
啤酒虾..是不是过段时间就能看到可乐虾.百事虾啥的阿,
哈哈.开个玩笑.谢谢分享拉
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